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Productos del Cantábrico: Las anchoas.
Gastronomía

Productos del Cantábrico: Las anchoas.

Cantabria es la región conservera de la anchoa por excelencia de España. Su inicio surge a finales del siglo XIX de la mano de artesanos venidos de Italia a la búsqueda de este pez que escaseaba en sus aguas. Posteriormente este proceso se intensificó con la llegada de más italianos tras la II Guerra Mundial. […]